韩文格, 高建峰

  能量对肉种鸡来说是第一限制性“营养物质”,它是从饲料中的碳水化合物、脂肪、蛋白质在消化和代谢过程中释放到体内,用于鸡群的维持、生长和产蛋,即鸡群每天能量的需要包括维持需要、生长需要和产蛋需要。
   受遗传育种进展的影响,肉种鸡从饲料中摄取的能量如果低于其需要,则会减少以机体脂肪形式的能量储备,这样会导致能量不足,直接影响到鸡群生长发育、体重增长、产蛋性能、精液质量、免疫系统和羽毛状态等。鸡群能量需要受到许多因素影响,如何切实满足和调控鸡群的能量需要,应重点做好以下几项工作。
   1    重视饲料环节 
   1.1    科学设计配方   
   饲料营养标准是配方设计时确定饲料营养含量的科学依据,目前肉种鸡饲料营养标准中的能量水平为11.7 MJ/kg,设计配方时以此为基础来确定其他营养成分的含量,达到饲料中能量与其他营养成分尤其是和粗蛋白之间的最佳比例。一旦饲料营养能达到标准,就可以确定日饲喂量来满足鸡群的日常需求。
   由于各地区饲养管理模式、生产水平、饲养环境及原料存在一定差异,在设计配方时应对营养指标作适当调整,这时不仅要参考育种公司建议的饲料营养标准,还要结合本场实践经验灵活掌握。如果饲料能量水平与营养标准不同,首先日饲喂量必须按比例进行调整,其次饲料其他营养成分的浓度也必须做出调整,以满足鸡群对各种营养的需求。
   1.2    提高饲料质量  
   饲料中的原料会因为各种原因发生波动,能量主要来源于谷物原料如玉米、小麦和高粱等,所以原料质量主要取决于它们,且对其能量水平有直接影响。在选购原料时一定要执行验收标准,采用优质达标原料。
   目前玉米是最常用、占比最大的能量饲料,通常可占到饲料的60%~70%,选购时要初步检测其外观、水分和容重等,有条件的进一步做常规分析和生物学监测。要求玉米中水分含量低于14%,碎粒低于5%,霉粒低于2%。陈旧的玉米容易发生霉变、霉菌毒素超标,且易发生酸败、维生素和矿物质易被氧化破坏,因此应该选用新鲜的玉米。
   有时选用小麦做能量原料,在选购时首先通过肉眼剔除霉变、发芽、虫蛀、霜冻和膨胀等劣质小麦,然后对蛋白质、水分、钙、磷和灰分的含量进行系统检测。建议在饲料中添加5%~15%的优质整粒小麦,有利于改善消化道的健康状况,因为整粒小麦可以提高肌胃重量并改善其功能。添加小麦后在制粒过程中应注意温度和木聚糖酶的存活率。
   2    提供适宜舍温  
   维持能量需要在能量总需求中占比最大,环境温度是影响维持能量需求的一大因素。如果温度不适宜,鸡体必须需要更多或更少的能量来保持或降低体温,同时满足其他的生理需求。肉种鸡营养标准中建议的能量需求是以舍内平均温度20~21℃为基础,如果温度偏离20℃时,随着温度的变化能量摄入量应做调整,因为鸡群对能量的需要也发生了变化,由此可见提供给鸡群适宜的环境温度尤为重要。
   随着舍温升高, 鸡体需要的能量逐步降低, 通常舍温每变化1℃, 能量需要变化1%。如: 舍内温度为20℃时, 肉种鸡高峰期每天的能量需要约为1.92~1.96 MJ,当舍温降低到15℃时, 能量需要应增加0.126 MJ。即温度每低于基础温度1℃,大约增加0.03 MJ的能量需要。当舍温增加到25℃时,能量需要应降低0.10 MJ,但是随着温度升高至鸡群出现喘气时,鸡体由于呼吸加快、代谢增加,从而对能量需要又开始增加。当鸡舍温度低于15℃或高于25℃时,由于超出温度变化范围计算起来相对复杂,这时温度变化和能量需求就不是呈线性关系了。
   鸡舍进行机械通风存在风速时,由于有风冷效应鸡感受到的温度和实际温度有差异,这时应考虑到风冷效应对能量需求的影响。寒冷冬季舍温较低时,一般通过提高饲喂量来增加能量摄入量,但是鸡群摄入的蛋白质同时也会增加,这样会促进鸡群体重和蛋重的增加,反过来鸡体对能量的需要又会提高,从而发生早衰、脱毛现象,所以保持舍温适宜最为关键。
   3    随时调整料量    
   在早春期间的新玉米含水量通常比正常玉米高3%,有的含水量高达15%~20%,这样不仅易引起霉菌超标, 主要的是还会降低饲料的营养浓度。如果按照超3%的含水量、 玉米占比60%来计算, 饲料中的水分含量会增加1.8%,这样原来能量为11.7 MJ/kg的饲料,就会减少将近0.21MJ/kg的能量。肉种鸡的高峰料量一般是165 g,如果更换成新玉米时就相当于降低了2.9 g料量,从而无法满足鸡体对能量的需要。
   在实际生产过程中应定期检测饲料中原料的水分,若水分发生变化时,应根据现用料量及时调整鸡群的饲喂量,这样才能够保证鸡体采食到足够的能量,满足鸡体对能量的需要,有利于维持较高的生产水平,从而达到高产、稳产的目的。否则不仅影响鸡群产蛋率,还会影响蛋重的大小。
   此外应关注实际摄入能量。如果认为只要饲料中能量水平较高或提供给鸡只的料量也较多,鸡群就可以摄入足够的能量,这个观点在实际生产中有时是错误的。因为鸡体实际摄入能量等于饲料中能量水平乘以料量,所以只看料量或能量水平是无意义的,应将两者结合起来才能确定鸡群到底采食到多少能量,即应重点关注鸡体实际能量摄入量和它的需要是否相当。例如: 肉种鸡产蛋高峰期在舍温20℃时的能量需要是1.92~1.96 MJ/kg, 如果饲料中能量水平是11.5MJ/kg,高峰期料量为165g/天,这样实际能量摄入量为11.5 MJ×165=1.90 MJ,与自身能量需要相比,实际摄入量较少,无法满足鸡只的需要,就会导致鸡群体能下降、早衰脱毛,最终引起产蛋率、受精率下降。由此可见应根据饲料中能量水平的高低,随时调节饲喂料量,以满足鸡体的生理需要。
   4    合理控制体重 
   在产蛋期肉种鸡的维持能量需要占60%~70%,这样鸡只体重大小决定着能量需要的多少,即体重超标的鸡只维持需要随之增加。在基础舍温条件下,鸡只每增加100 g的体重,需要增加0.033 MJ的代谢能,基本上需要增加1 g饲喂量。所以肉种鸡在饲喂过程中应重视体重管理,合理调节饲喂量以满足鸡体能量需要,获取最佳的产蛋性能。
   许多养殖者随市场行情的好转,为了促使鸡群提前开产往往在产前加料较多,这样的过度饲喂不仅造成开产后双黄蛋、腹膜炎增多,而且引起高峰前鸡只超重,从而需要较高的料量才可以满足鸡只的维持需要。所以应避免开产前的过度饲喂,控制好体重以免高峰前鸡体过肥。
   产蛋高峰后也应及时降低料量,否则鸡群体重增加较多,维持需要也会相应增加,如果不增加料量就无法满足鸡只的需要,导致鸡群产蛋率、受精率下降,甚至脱毛严重、死淘率增加。所以应及时调整高峰后料量,确保周增重达标且保持正确的体重曲线,对超重的鸡群也应保证其周增重达标,不能减料过多致使其体重和产蛋率下降。
   另外饲料中蛋白质的变化应在较小范围内,因为蛋白质含量较高时,不仅能引起肉种鸡较高的胸肌丰满度和机体组成,致使体重难以控制甚至死亡率增加,而且还会造成产蛋率的进一步下降。在生产过程中一旦发生任何问题,均应取饲料样品做详细的质检和分析。
   5    保证羽毛覆盖良好
   鸡体羽毛覆盖状态会严重影响到能量需要。羽毛覆盖良好可以较好地保持体温,避免鸡体热量损失,减少鸡只对能量的需要。肉种鸡在产蛋后期容易出现羽毛脱落情况,如果再加上管理不善会导致羽毛严重脱落,这样每只鸡大约需要增加0.084~0.125 MJ的代谢能才可以满足生理需要,且羽毛脱落后再生时也需要额外提供代谢能。所以确保鸡群羽毛覆盖良好也是减少能量需要的一个关键部分。
   如果育成期饲料中缺乏氨基酸或维生素,就会导致鸡群在开产前羽毛残缺不全、干燥无光泽、产蛋期羽毛容易脱落。为了保证在产蛋期鸡体羽毛覆盖良好,必须提供给鸡群营养全价的优质饲料。同时育成期限饲程度较大、舍温较低、发生慢性疾病、高峰料量不足或高峰后降料过快等,均可导致鸡群羽毛提前脱落,因为以上原因均可以引起能量摄入不足,促使鸡只营养不良、羽毛脱落、覆盖较差。所以应避免以上诱因发生,重视生物安全工作,减少疾病发生和能量消耗,提高饲料中能量水平,确保鸡体获取足够的能量,有利于保证鸡群羽毛生长和覆盖良好。

韩文格
高建峰