1982年创刊| ISSN 1008-3847| CN 44-1202/S
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以实用为主,兼顾基础理论;
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养禽与禽病防治 2021年第3期 - 38 -

对宁洱县肉鸡集中屠宰深加工的设想

潘东 ( 云南省宁洱县农业农村和科学技术局 , 云南省 , 普洱 651199 )
中图分类号:S831 文献标志码:B 文章编号:1008-3847(2021)03-0038-04
摘要: 针对当前宁洱县乃至普洱市区域内均无集中屠宰加工厂,仍以小作坊屠宰肉鸡加工白条鸡肉为主,且点多分散不集中,致使监管不到位,难于保证鸡肉的质量安全,因当地缺乏肉鸡深加工,鸡肉产品单一即为白条鸡肉,而所需的分割产品即鸡杂、鸡翅、鸡爪和鸡腿等均为外调冻制品,导致生产肉鸡产值不高,使饲养的肉鸡增产不增收,制约了农村经济的发展。鉴于存在的这些问题,提出了创建肉鸡集中屠宰深加工厂,开发肉鸡多种产品,延伸产业链,满足市场和不同消费者的需求,提高附加值,实行集中检疫检验,保障鸡肉产品的卫生和质量安全的设想。
关键字: 肉鸡 深加工 设想
责任编辑: 李斐