1982年创刊| ISSN 1008-3847| CN 44-1202/S
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面向生产，而向基层，面向农村；
以普及为主，兼顾提高；
以实用为主，兼顾基础理论；
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养禽与禽病防治 2023年第3期 - 36 -

黄羽肉鸡屠宰工艺技术对鸡肉品质的影响

林捷 ( 华南农业大学 , 广东 , 广州 510640 )
中图分类号:S851.4+3 文献标志码:A 文章编号:1008-3847（2023）03-0036-04
摘要: 本文就宰前优化,宰杀过程优化,宰后保鲜等方面对黄羽肉鸡屠宰工艺技术对鸡肉品质的影响进行了分析、阐述。
关键字: 宰前优化 宰杀过程优化 宰后保鲜
责任编辑: 李斐