1982年创刊| ISSN 1008-3847| CN 44-1202/S
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本期杂志
办刊方针
面向生产，而向基层，面向农村；
以普及为主，兼顾提高；
以实用为主，兼顾基础理论；
立足广东，流通全国，走向世界。
养禽与禽病防治 2025年10期 - 2 -

公、母江山乌骨鸡与白耳黄鸡的血清和胸肌抗氧化指标比较分析

丁向英 ( 浙江省江山市农业农村局 , 浙江 , 衢州 324100 )
李诗如 ( 浙江农林大学动物科技学院·动物医学院 , 浙江 , 杭州 311300 )
牛禹鸰 ( 浙江农林大学动物科技学院·动物医学院 , 浙江 , 杭州 311300 )
都玉 ( 浙江省江山市农业农村局 , 浙江 , 衢州 324100 )
杜 雪 ( 浙江农林大学动物科技学院·动物医学院 , 浙江 , 杭州 311300 )
赵阿勇 ( 浙江农林大学动物科技学院·动物医学院 , 浙江 , 杭州 311300 )
王芷筠 ( 浙江农林大学动物科技学院·动物医学院 , 浙江 , 杭州 311300 )
中图分类号:S831.2 文献标志码:A 文章编号:1008-3847(2025)10-0002-06
基金项目:浙江省大学生科技活动计划暨新苗人才计划资助项目(2024R412B047);江山农业农村局(2023110);浙江农林大学人才培养 项目(2023LFR090)。
作者简介:丁向英，高级畜牧师，主要从事畜牧生产研究，E-mail:411954075@qq.com。 通讯作者:王芷筠，博士，讲师，主要从事家禽遗传育种与繁殖相关研究，Email: zhijunwang@zafu.edu.cn。
摘要: 试验旨在研究江山乌骨鸡与白耳黄鸡、江山乌骨鸡公母间的血清和胸肌抗氧化能力的差异。选取 360 日龄 江山乌骨鸡 30 只(公母各半)和白耳黄鸡母鸡 15 只进行血清和胸肌抗氧化指标测定。结果显示 :(1)江山乌骨鸡的 血清还原型与氧化型谷胱甘肽比值(GSH/GSSG)极显著高于白耳黄鸡(P < 0.01)，氧化型谷胱甘肽(GSSG)极显著 低于白耳黄鸡(P < 0.01)，铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)显著高于江山乌骨鸡(P < 0.05);白耳黄鸡的血清过 氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)显著高于江山乌骨鸡(P < 0.05)。
(2)江山乌骨鸡公鸡的血清过氧化物酶(POD)、T-SOD 和 Mn-SOD 极显著高于母鸡(P < 0.01)，谷胱甘肽过氧化 物酶(GSH-Px)显著高于母鸡(P < 0.05);母鸡的血清 GSSG 显著低于公鸡(P < 0.05)，GSH/GSSG 显著高于公鸡(P < 0.05)。(3)江山乌骨鸡的胸肌 GSH-Px、还原型谷胱甘肽(GSH)极显著高于白耳黄鸡(P < 0.01)，POD 显著高于 白耳黄鸡(P < 0.05);白耳黄鸡的胸肌 GSSG 极显著低于江山乌骨鸡(P < 0.01)。(4)江山乌骨鸡母鸡的胸肌 POD、 GSH-Px 和 GSH 显著高于公鸡(P < 0.05)。试验结果表明 :白耳黄鸡的机体抗氧化能力优于江山乌骨鸡，但江山乌骨 鸡的胸肌抗氧化能力优于白耳黄鸡，这是由于黑色素在江山乌骨鸡肌肉中沉积导致，而江山乌骨鸡公鸡机体抗氧化能 力优于母鸡，母鸡胸肌抗氧化能力优于公鸡。
关键字: 江山乌骨鸡 白耳黄鸡 血清 胸肌 抗氧化指标
责任编辑: 聂庆华