五华三黄鸡产蛋率曲线拟合以及蛋品质分析
翁茁先
(
嘉应学院生命科学学院
, 广东 , 梅州 514015
)
钟伟钰
(
嘉应学院生命科学学院
, 广东 , 梅州 514015
)
徐勇洁
(
嘉应学院生命科学学院
, 广东 , 梅州 514015
)
时宇飞
(
嘉应学院生命科学学院
, 广东 , 梅州 514015
)
中图分类号:S831.2
文献标志码:A
文章编号:1008-3847(2025)12-0040-05
基金项目：嘉应学院科研项目 ( 322E0102 )；嘉应学院大学生创新创业训练计划项目 ( 202210582331 )；广东省教育厅科研项目 ( 2022ZDJS088 )。
作者简介：翁茁先（1987-），男，博士，研究方向：家禽生产与改良。
摘要:
为探究五华三黄鸡的产蛋性能及其不同阶段的蛋品质，测定了五华三黄鸡群体的产蛋数据，同时收集其初
生蛋、开产蛋和 40 周龄蛋，测定蛋重、蛋白高度、哈氏单位和蛋形指数等蛋品质指标，并测定了粗蛋白、粗脂肪等营
养成分的含量。结果显示，五华三黄鸡的开产日龄为 136d，产蛋高峰（产蛋率为 75%）出现在 24 周龄，500 日龄平均
产蛋量为 203.01 枚。产蛋率的 3 种模型曲线拟合表达式分别是 Wood 模型 ：yt
= 0.265×t2.081×e-0.056t ；McMillan 模型 ：
yt
= 92.746×(1-e-0.361×(t-17.999))×e-0.012t；杨宁模型：yt
= 90.020×e-0.011t/(1+e-1.028×(t - 20.520))，拟合度分别为：0.446、0.888、0.960，
其中杨宁模型拟合效果最佳 ；在蛋品质方面，蛋重、蛋黄颜色、蛋黄重、蛋黄比率、蛋壳厚度以及蛋壳强度均随母鸡
周龄增加而显著增加 ； 而哈氏单位与蛋白高度则呈现相反趋势。根据哈氏单位分级， 初生蛋和开产蛋均为 A 级， 品质更
佳。营养成分分析显示，粗脂肪含量随周龄增长呈上升趋势，而粗蛋白含量则极显著下降。本研究系统揭示了五华三
黄鸡的产蛋规律及蛋品质特性，为其品种资源评价、科学饲养管理以及市场产品开发提供了重要的理论依据和数据支撑。
关键字:
五华三黄鸡 产蛋性能 曲线拟合 蛋品质 营养成分
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责任编辑: 聂庆华
