益生菌复合发酵技术以及在家禽生产中的应用
刘淼
(
长江大学动物科学技术学院
, 湖北 , 荆州 434025
)
张明辉
(
长江大学动物科学技术学院
, 湖北 , 荆州 434025
)
汪招雄
(
长江大学动物科学技术学院
, 湖北 , 荆州 434025
)
中图分类号:S83
文献标志码:A
文章编号:1008-3847(2026)05-0019-04
基金项目:湖北省科技创新专项(2024EBA003);长江大学动物科学技术学院校企合作项目(20220427)。
作者简介:刘淼(2001-),男,汉族,硕士在读,研究方向:益生菌生物技术。
通信作者:高学军(1969-),男,博士,教授,从事动物产品性状调控技术研究。
摘要:
益生菌复合发酵可以提高活菌数和代谢产物含量,能够改善家禽肠道健康、提高饲料蛋白转
化率和生产性能。目前尚不完全清楚益生菌复合发酵过程中菌株间的协同作用机理,也缺乏规范和优良的
复合发酵生产工艺,存在生产成本偏高、产品性能不佳等问题。本文介绍了益生菌的种类、复合发酵技术
方法和产品功能,以及目前主要禽用益生菌发酵产品,讨论了益生菌复合发酵存在的主要问题以及未来的
发展方向,为相关科研和生产人员提供参考。
关键字:
益生菌 复合发酵 发酵产品 家禽
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责任编辑: 吴耀棠