家禽产品质量安全检测探讨
张友芳
(
湖南省衡阳县畜牧水产事务中心
, 湖南 , 衡阳 421200
)
欧燕
(
湖南省衡阳县鱼苗鱼种场
, 湖南 , 衡阳 421200
)
成丹凤
(
湖南省衡阳市动物园管理所
, 湖南 , 衡阳 421001
)
何双龙
(
湖南省衡阳县井头镇综合行政执法大队
, 湖南 , 衡阳 421221
)
廖青云
(
湖南省衡阳市衡南县江口镇农业综合服务中心
, 湖南 , 衡南 421156
)
宋 果
(
湖南省宁远县 动物疫病预防控制中心
, 湖南 , 宁远 425600
)
刘 超
(
湖南省耒阳市农业农村局
, 湖南 , 耒阳 421800
)
中图分类号:S83
文献标志码:A
文章编号:1008-3847(2026)09-0007-03
摘要:
家禽产品质量安全检测是筑牢食品安全防线、保障公众身体健康的核心举措。当前我国家禽
产品质量安全检测体系已实现养殖、屠宰、流通和销售全链条覆盖，针对兽药残留、重金属污染和微生物
污染等核心风险点，形成了标准化、规范化检测机制。本文精简梳理家禽产品检测核心目的、全链条风险、
检测指标、技术方法、实施流程以及监管措施，结合实际监测数据强化论证，同时梳理当前检测工作存在
的短板并提出优化对策，为家禽产品质量安全管控、产业高质量发展提供参考。
关键字:
家禽产品 质量安全 检测技术 全链条管控
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责任编辑: 崔焕先
